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Biltong Pate (Brotaufstrich und Dips, Vorspeise)

Ein ausgezeichneter Brotaufstrich, herrlich cremig mit einem einzigartig südafrikanischen Geschmack. Zutaten für (4-6 Personen): – 200g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten – 1 kleine Zwiebel, gehackt – 50g Butter – 100g Biltong, fein gerieben – 250g Frischkäse – 250g Schlagsahne, leicht geschlagen Zum Servieren: – frische Kresse – hauchdünne Scheiben vom Biltong Zubereitung: Die Butter […]

Flusskrebssalat (Salat, Fischgericht)

Krebsschwänze in einer würzigen Sauce mit Honigmelone und Selleriewürfel auf einem Salatbett. Für ein leichtes Mittagessen oder einer Vorspeise ist dieser Flusskrebssalat perfekt im Sommer. Zutaten für 4 Personen: – 900g Krebsschwänzen – Salz – ½ Zitrone, in Keile geschnitten – 120ml Mayonnaise – 1 TL. Currypulver – 1 TL. Paprika – 1 TL. gemahlener […]

Kingklip (afrikanischer Aal) Paella mit Garnelen (Fisch- und Hauptgericht)

Dieses Rezept wird in Südafrika gerne als Vorspeise zum Weihnachtsessen serviert. Sie können auch etwas variieren. Muscheln und Tintenfische ergänzen dieses Gericht sehr gut. Zutaten (10 Personen): 1 kg Reis, Langkorn ungekocht 1 kg Kingklip-Filet, in kleine Stücke geschnitten 1 kg Garnelen, geschnitten und entdärmt 3 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten Sonnenblumenöl 1 grüne Paprika, […]

Knoblauchgarnelen (Vorspeise, Fischgericht)

Dieses Rezept eignet sich ideal als Vorspeise und wird am besten mit Reis und grünem Salat serviert Zutaten (4 Personen): 24 große Garnelen 80 g Butter 3 EL Olivenöl 50 ml Zitronensaft 4 Stiele Frühlingszwiebeln, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, gepresst 12 Zitronenscheiben zur Dekoration Salz und Pfeffer Zubereitung: Schneiden Sie die Garnelen entlang dem Rücken […]

Peri Peri Hühnerleber (Vorspeise, Fleischgericht)

Herrlich würzige Peri Peri Hühnerleber. Am besten serviert mit Butterbrötchen und frischem grünen Salat. Zutaten für 4 Personen: 2 EL Pflanzenöl 1 große Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 frische Chilis, entkernt und gehackt ½ Teelöffel Peri-Peri Pulver oder Cayennepfeffer 250g Hühnerleber 1 Tomate, gehackt 120ml trockener Weißwein Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Mit […]

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